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• Artículos

Articulo La combinación de los alimentos Dr. Karmelo Zuhaizpe
Una alimentación sencilla se digiere mejor. El aparato digestivo «reconoce» los alimentos cuando no están demasiado mezclados entre sí y forma los jugos digestivos adecuados a cada uno de ellos.  » ver más

Articulo Por qué elegir pan biológico Diego Rivera
El pan es uno de los alimentos más conocido y consumido en el mundo. Gracias al trabajo de verdaderos artesanos que elaboran pan biológico de levadura madre, el consumidor puede recuperar el sabor original y la calidad energética y organoléptica que la industria convencional ha hecho desaparecer.  » ver más

Articulo Chuches, dulce veneno Diego Rivera
Las golosinas o chucherías que consumen casi a diario los niños, y los no tan niños, son un amasijo de aditivos, saborizantes, colorantes y espesantes que atentan contra la salud y ponen en peligro el correcto desarrollo físico y emocional.  » ver más

Articulo Precauciones lácteas: leche A1 - leche A2 Juan Carlos Mirre
Según demuestran ciertas investigaciones, es el contenido de la leche en beta-caseína de un tipo u otro (según la raza de vaca) lo que parece determinar la posible relación del consumo de lácteos con algunas enfermedades comunes en nuestra civilización.  » ver más

Articulo Aditivos prescindibles: colorantes y edulcorantes Esteban Cabal
El hombre moderno sabe poco acerca de lo que come y de lo que bebe. La mayoría de los alimentos que diariamente nos echamos a la boca contienen sustancias químicas que pueden resultar agresivas para el organismo  » ver más

Articulo ¡ Cáscaras ! Sólo las ecológicas sirven Alvaro Altés
En el mercado convencional, la moda de una higiene mal entendida, convierte a mandarinas, naranjas y limones en unos objetos brillantes, que parecen de plástico.  » ver más

Articulo ¿Engordan los hidratos de carbono? Isabel F. del Castillo

Dependiendo de su Indice glucémico, (la rapidez con que elevan la glucemia sanguínea), los hidratos de carbono pueden tener efectos diversos. Los azucares rápidos están relacionados con la obesidad

 » ver más

Articulo ¿Comemos demasiadas proteínas? Isabel F. del Castillo
El filete diario en el plato parece ser un signo de prosperidad, pero los países más prósperos son también las que tienen un mayor índice de patologías cardiovasculares, cáncer u osteoporosis.  » ver más

Articulo Grasas, aceites e inflamaciones Isabel F. del Castillo
Los aceites y las grasas son precursores de distintas prostaglandinas, responsables de estimular o controlar reacciones relacionadas con la inmunidad, inflamación, coagulación, etc.  » ver más

Articulo Alimentos ecológicos ¿un lujo? Isabel F. del Castillo
Son más nutritivos y no están contaminados. La ausencia de subvenciones (que la agricultura química si tiene) y la mayor necesidad de mano de obra elevan su precio.  » ver más

Articulo Comida basura versus alimentos biológicos Ignacio Amian
El modelo alimentario mundial actual no sólo es incapaz de dar de comer a toda la población, sino que envenena lentamente a los que alimenta.  » ver más

Articulo Osteoporosis: ¿qué pasa con el calcio? Isabel F. del Castillo
Para tener huesos fuertes tan importante como la cantidad de calcio ingerido son factores como el equilibrio ácido-alcalino de la dieta global, la presencia de otros oligoelementos o el deporte.  » ver más

Articulo Industrialización alimentaria y alergias Richard A. Cone
Los cambios en la producción, transporte, preparación y consumo de alimentos producidos en los últimos 50 años son una de las causas del incremento de los desórdenes del sistema inmunitario.  » ver más

Articulo Terapia enzimática Elena Perea
La dieta actual no incluye generalmente los suficientes alimentos crudos y le sobran alimentos manipulados. El resultado es un empobrecimiento enzimático que tiene efectos en nuestra salud.  » ver más

Articulo Nutrición Ortomolecular: la nutrición del futuro Elena Perea
La nutrición ortomolecular analiza el comportamiento celular, la manera en la que la célula absorbe los nutrientes y como los utiliza para determinar que tipo de dieta es la mas indicada para el mantenimiento de la salud  » ver más

Articulo Nutrición mental: alimentación para un sistema nervioso sano Elena Perea
Desórdenes como las adicciones, la ansiedad y los ataques de pánico, la anorexia y bulimia, la depresión, esquizofrenia, insomnio, agresividad, hiperactividad infantil, autismo han sido relacionados con diversos desequilibrios provenientes de la alimentación como la hipoglucemia, la intoxicación con metales pesados, los aditivos en los alimentos, las alergias alimenticias, y las deficiencias nutricionales.  » ver más

Articulo Colesterol y Triglicéridos. Los malos de la película. Isabel F. del Castillo
Conocer cuales son los alimentos que promueven la síntesis interna de colesterol y triglicéridos puede ser mas útil que simplemente tratar de evitar la grasas  » ver más

Articulo Plástico, aluminio y teflón en la cocina Isabel F. del Castillo
Ciertos materiales (plásticos, aluminio, teflón…) han de ser utilizados con mucha precaución a la hora de cocinar y conservar alimentos.  » ver más

Articulo Acidez y alcalinidad de la dieta y balance mineral Isabel F. del Castillo
¿Puede la salud de tus huesos, o la eficacia de tus defensas, depender de algo tan poco tangible como el grado de acidez de tus tejidos?  » ver más

Articulo Cancer de mama, dieta y estilo de vida Isabel F. del Castillo
Un repaso de las causas hormonales, dietéticas, de estilo de vida que contribuyen a incrementar o a reducir el riesgo de padecer esta enfermedad.  » ver más

Articulo Prevenir la obesidad: la dieta sostenible Isabel F. del Castillo
La mayor parte de las mujeres que tienen un cuerpo "diez" confiesan no hacer grandes sacrificios. Al contrario, afirman disfrutar comiendo lo que les conviene.  » ver más

Articulo Temperaturas de cocción y envejecimiento Isabel F. del Castillo
Por encima de cierta temperatura, los ácidos grasos comienzan a alterarse, pudiendo convertirse en trans, oxidarse, generar radicales libres y compuestos nocivos.  » ver más

Articulo Antioxidantes, radicales libres y envejecimiento Isabel F. del Castillo
El estrés oxidativo se produce cuando la exposición a los RL es mayor que lo que nuestras enzimas antioxidantes son capaces de neutralizar, y a la vez el consumo de antioxidantes en la alimentación es insuficiente para compensar ese desequilibrio.  » ver más

Articulo Control de peso y metabolismo Cala Cervera
Cuando la combustión de los alimentos no se lleva a cabo adecuadamente, aunque hayamos ingerido poca cantidad de comida, el resultado será un exceso de grasa, un bajo nivel de energía y un aumento de peso.  » ver más

Articulo Factores nutricionales en el dolor menstrual y en el síndrome premenstrual Dr. Neal D. Barnard
Para muchas mujeres los trastornos de la función menstrual pueden suponer un gran fastidio y en algunos casos incluso impedir el seguimiento normal de las actividades diarias.  » ver más

Articulo Estrés y cansancio: ¿puede contribuir la dieta? Isabel F. del Castillo
Si definimos el estrés como un conjunto de reacciones de adaptación destinadas a hacer frente a una situación de emergencia, no es difícil establecer un paralelismo con lo que ocurre cuando comemos mal  » ver más

Articulo La comida basura aumenta la violencia social. Azúcar amargo Pat Thomas
En un reciente estudio nutricional, al adoptar una dieta pobre en azúcar, se dio una reducción del 44% en los comportamientos antisociales entre más de mil delincuentes menores de edad. ¿Por qué entonces el gobierno británico sigue ignorando lo que damos de comer a nuestros hijos y se vanagloria de gastar 2.500 libras esterlinas para el control de cada ASBO (“anti-social behaviour order”)? El problema puede extrapolarse a cualquier zona del planeta donde hoy impera la comida basura.  » ver más
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