Una saludable y ligera alternativa a la ensaladilla rusa
Ingredientes
· Tres tazas de arroz integral cocido
· 2 tomate cortado en daditos
· 1 pepino, cortado en daditos
· 1 cebolla o cebolleta, finamente picada
· 1 rama de apio, cortada en trocitos
· 1 bote de bonito en conserva
· 1 ajo prensado
· aceite de oliva virgen extra
· limón
· 1 pizca de comino
· sal marina
Elaboración
1. En una ensaladera se prepara una vinagreta con los 2 tomates, el pepino, la cebolla, la rama de apio, el ajo prensado, el aceite, el limón, el comino y la sal. Se deja reposar unos minutos.
2. Se desmenuza el bonito y se mezcla con el arroz integral.
3. El arroz con el bonito se añade a la ensaladera y se mezcla cuidadosamente con la vinagreta.
4. Puede ponerse en una fuente y decorarse con unos espárragos, aceitunas o con unas tiras de pimiento rojo.
Es un plato completo, ideal para picnic.
Yasmine Machado
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