• 400 grs. (unas dos tazas) de garbanzos cocidos
• Una cucharada grande de tahin (puré de sésamo). Una vez abierto guardar en frigorífico
• Un diente de ajo
• Dos cucharadas de aceite de oliva, 
• Una cucharada de zumo de limón o vinagre
• Un pizca de comino en polvo
• Sal

Elaboración:

• Se trituran los garbanzos en la batidora, y se añaden el resto de los ingredientes. Una vez triturado se añade poco a poco agua de la cocción hasta conseguir la textura deseada. Rectificar de sal.
•  En Oriente Medio se extiende sobre un plato, se le espolvorea un poco de pimentón dulce y se le añade un chorrito de aceite de oliva. Se come untándolo directamente con un trozo de pan de pita. 
• Puede servir de base para un sándwich vegetal, añadiendo lechuga, cebolla, tomate, etc. 

Cocina tradicional medio-oriental

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