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Hummus
Hummus
Autor: Cocina popular árabe
Area: Nutrición » Cocina Saludable

Es un nutritivo, sabroso y muy saludable plato tradicional en Oriente Medio, y un excelente fast-food.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 400 grs. (unas dos tazas) de garbanzos cocidos
  • Una cucharada grande de tahin (puré de sésamo). Una vez abierto guardar en frigorífico
  • Un diente de ajo
  • Dos cucharadas de aceite de oliva, 
  • Una cucharada de zumo de limón o vinagre
  • Un pizca de comino en polvo
  • Sal


Elaboración:

  • Se trituran los garbanzos en la batidora, y se añaden el resto de los ingredientes. Una vez triturado se añade poco a poco agua de la cocción hasta conseguir la textura deseada. Rectificar de sal.
  •  En Oriente Medio se extiende sobre un plato, se le espolvorea un poco de pimentón dulce y se le añade un chorrito de aceite de oliva. Se come untándolo directamente con un trozo de pan de pita. 
  • Puede servir de base para un sándwich vegetal, añadiendo lechuga, cebolla, tomate, etc. 



Cocina tradicional medio-oriental

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