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Puerros al gratén
Puerros al gratén
Autor: falta asignar autor
Area: Nutrición » Cocina Saludable

Puerros al gratén


Ingredientes

• 4 puerros, lavados y cortados en trozos grandes

Salsa bechamel

• 1 cebolla
• ¼ coliflor
• sal marina
• nuez moscada
• aceite de oliva,
• almendra en polvo

 

Elaboración

• Saltear la cebolla cortada fina con un poco de aceite y una pizca de sal marina durante 5 minutos.  Añadir la coliflor cortada fina, agua que cubra la mitad del volumen de las verduras y un poco de nuez moscada al gusto.  Tapar y cocer durante unos 20 minutos.

• Hacer un puré hasta obtener una consistencia cremosa y espesa.  Añadir un poco más de líquido si fuera necesario

• Cocer al vapor los puerros durante unos 8 minutos.

• Colocar los puerros en una fuente de horno.  Verter la salsa bechamel por encima y espolvorear con la almendra en polvo.  Gratinar a fueto medio/alto durante 10 minutos aproximadamente.  Servir


Montse Bradford

Extraído con permiso de la autora de su obra:

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