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Tagliatelli con salsa verde
Tagliatelli con salsa verde
Autor: Montse Bradford
Area: Nutrición » Cocina Saludable

Tagliatelli con salsa verde

Ingredientes:

  • 1/2 paquete de tagliatelli verde,
  • sal marina


Salsa verde:

  • 2 dientes de ajo picado
  • ½ taza de perejil picado fino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de miso blanco
  • ½ taza de leche de arroz o avena
  • 3 cucharadas de polvo de almendra
  • 1 cucharada de estragón fresco
  • pimienta al gusto


Preparación

  1. Cocer los tagliatelli en abundante agua hirviendo con sal. Lavar con agua fría y escurrir.
  2. Hacer un puré con todos los ingredientes de la salsa, menos el estragón y la pimienta, hasta obtener una salsa homogénea y con la consistencia deseada. Finalmente, añadir el estragón y la pimienta al gusto.
  3. Mezclar la salsa con los tagliatelli y servir al momento.



Montse Bradford
de “La nueva cocina energética”. Ed. Océano.
www.montsebradford.com




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